【粉末ハイスＲ２】　鍛造ダマスカス三徳包丁

【粉末ハイスＲ２】鍛造ダマスカス三徳包丁　　レビュー

包丁のレビューとかどうかと思いますが紋様が変わっているのでやってみることにします
ほんまもんというお店のオリジナル品だそうです

中心部分に粉末ハイス刃物鋼Ｒ２をその周りに多層ステンレス鋼と33層クラッド鋼を使っているそうです
白紙や青紙といった鋼のように錆びやすい金属ではないので管理がラクです
高強度・高靭性・高対磨耗性に錆び耐性と包丁としては理想的な素材のようです

ダマスカス紋様で好みが分かれそうですが私的にはOK
安価な理由はほぼ間違いなく柄の部分でしょうね
素材もそうですが刃と柄の固定方法もです

1万円ぐらい価格を上げてもいいから柄の部分だけを刃の質に合わせてもうちょっとマシなものにして欲しかったです
といっても一般家庭用には十分だと思います

切れ味？
言うまでもなくかなりの良質で文句のつけようがない

上から見るとよく分かりますね
刃は途中までしかない方式でコストダウンを計っているのでしょうね
ガッツンガッツン振り落とすような使い方でもなければ心配するようなものではないかと

紋様部分
綺麗かと問われれば少し微妙だが変わった感じで面白い

前回の大きさの比較
三徳包丁としては普通サイズなのですがナイフを持った後だとかなり小さく見窄らしくさえも思えてします